Buku Boga Dasar (C2) Kelas X disusun sebagai sumber belajar peserta didik Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) kelas X Program Keahlian Kuliner. Buku ini telah disesuaikan dengan Kurikulum 2013 dan dilengkapi Kompetensi Dasar (KD) terbaru yang selaras dengan industri (Link and Match) dan pembelajaran berbasis STEM (Science, Technology, Engineering and Mathematics) serta soal-soal berbasis HOTS.Setiap materi yang disajikan dengan bahasa yang lugas, ilustrasi gambar, soal latihan, serta tugas proyek untuk memudahkan peserta didik dalam memahami setiap pembahasan, dari pembahasan umum ke pembahasan khusus.

Pokok bahasan yang dibahas meliputi:

Bab 1 Peralatan Pengolahan Makanan

Bab 2 Metode Dasar Pengolahan Makanan

Bab 3 Potongan Bahan Makanan

Bab 4 Bumbu Dasar dan Turunannya untuk Masakan Indonesia

Bab 5 Wadah Hidangan dari Sayuran dan Buah

Bab 6 Lipatan Daun dan Alas Hidangan

Bab 7 Garnish Makanan dan Minuman

Bab 8 Pembuatan Makanan Pelengkap

Bab 9 Pembuatan Laporan Hasil Kerja

Bab 10 Penyajian Makanan