Buku Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian (C2) Kelas X disusun sebagai sumber belajar peserta didik Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) kelas X Program Keahlian Agribisnis Tanaman. Buku ini telah disesuaikan dengan Kurikulum 2013 dan dilengkapi Kompetensi Dasar (KD) terbaru yang selaras dengan industri (Link and Match) dan pembelajaran berbasis STEM (Science, Technology, Engineering and Mathematics) serta soal-soal berbasis HOTS.Setiap materi yang disajikan dengan bahasa yang lugas, ilustrasi gambar, soal latihan, serta tugas proyek untuk memudahkan peserta didik dalam memahami setiap pembahasan, dari pembahasan umum ke pembahasan khusus.
Pokok bahasan yang dibahas meliputi:
Bab 1 Teknik Konversi Bahan
Bab 2 Menerapkan Teknik Pengendalian Bahan Hasil Pertanian
Bab 3 Menganalisis Teknik Pengendalian Bahan Hasil Pertanian
Bab 4 Mengevaluasi Teknik Pengendalian Bahan Hasil Pertanian
Bab 5 Teknik Kimiawi
Bab 6 Media Penghantar Panas
Bab 7 Menerapkan Penggunaan BTM
Bab 8 Menganalisis Penggunaan BTM
Bab 9 Mengevaluasi Penggunaan BTM
Bab 10 Dasar Pengawetan
Bab 11 Menerapkan Pengawetan
Bab 12 Pengoperasian Peralatan Pengolahan
Bab 13 Menerapkan Pengemasan
Bab 14 Sanitasi Industri
Bab 15 Cara Poduksi Pangan yang Baik (GMP)
Bab 16 Memahami Titik Kritis Pengolahan Hasil Pertanian
Bab 17 Mengevaluasi Titik Kritis Pengolahan Hasil Pertanian
Bab 18 Mengevaluasi Pengolahan Hasil Pertanian