Buku Keamanan Pangan, Penyimpanan dan Penggudangan (C3) Kelas XI disusun sebagai sumber belajar peserta didik Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) kelas XI Program keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian . Buku ini telah disesuaikan dengan Kurikulum 2013 dan dilengkapi Kompetensi Dasar (KD) terbaru yang selaras dengan industri (Link and Match) dan pembelajaran berbasis STEM (Science, Technology, Engineering and Mathematics) serta soal-soal berbasis HOTS.Setiap materi yang disajikan dengan bahasa yang lugas, ilustrasi gambar, soal latihan, serta tugas proyek untuk memudahkan peserta didik dalam memahami setiap pembahasan, dari pembahasan umum ke pembahasan khusus.
Pokok bahasan yang dibahas meliputi:
Bab 1 Pengujian Organoleptik
Bab 2 Perencanaan Pengambilan Contoh
Bab 3 Asesmen Keamanan Pangan
Bab 4 Validasi Program Keamanan Pangan
Bab 5 Verifikasi Penerapan HACCP
Bab 6 Penyimpanan dan Penggudangan Komoditas Hasil Pertanian
Bab 7 Metode Penyimpanan dan Penggudangan
Bab 8 Pengendalian Hama dan Penyakit dalam Gudang
Bab 9 Peralatan Penyimpanan Komoditas Pertanian
Bab 10 Pengelolaan Penyimpanan dan Penggudangan
Bab 11 Volume Penyimpanan dalam Gudang
Bab 12 Administrasi Penggudangan