Buku Keamanan Pangan, Penyimpanan dan Penggudangan (C3) Kelas XI disusun sebagai sumber belajar peserta didik Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) kelas XI Program keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian . Buku ini telah disesuaikan dengan Kurikulum 2013 dan dilengkapi Kompetensi Dasar (KD) terbaru yang selaras dengan industri (Link and Match) dan pembelajaran berbasis STEM (Science, Technology, Engineering and Mathematics) serta soal-soal berbasis HOTS.Setiap materi yang disajikan dengan bahasa yang lugas, ilustrasi gambar, soal latihan, serta tugas proyek untuk memudahkan peserta didik dalam memahami setiap pembahasan, dari pembahasan umum ke pembahasan khusus.

Pokok bahasan yang dibahas meliputi:

Bab 1 Pengujian Organoleptik

Bab 2 Perencanaan Pengambilan Contoh

Bab 3 Asesmen Keamanan Pangan

Bab 4 Validasi Program Keamanan Pangan

Bab 5 Verifikasi Penerapan HACCP

Bab 6 Penyimpanan dan Penggudangan Komoditas Hasil Pertanian

Bab 7 Metode Penyimpanan dan Penggudangan

Bab 8 Pengendalian Hama dan Penyakit dalam Gudang

Bab 9 Peralatan Penyimpanan Komoditas Pertanian

Bab 10 Pengelolaan Penyimpanan dan Penggudangan

Bab 11 Volume Penyimpanan dalam Gudang

Bab 12 Administrasi Penggudangan