Buku Keamanan Pangan (Sanitasi, Higienis dan Keselamatan Kerja) (C2) Kelas X disusun sebagai sumber belajar peserta didik Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) kelas X Program keahlian Kuliner. Buku ini telah disesuaikan dengan Kurikulum 2013 dan dilengkapi Kompetensi Dasar (KD) terbaru yang selaras dengan industri (Link and Match) dan pembelajaran berbasis STEM (Science, Technology, Engineering and Mathematics) serta soal-soal berbasis HOTS.Setiap materi yang disajikan dengan bahasa yang lugas, ilustrasi gambar, soal latihan, serta tugas proyek untuk memudahkan peserta didik dalam memahami setiap pembahasan, dari pembahasan umum ke pembahasan khusus.

Pokok bahasan yang dibahas meliputi:

Bab 1 Sanitasi dan Higiene Pangan

Bab 2 Mikroorganisme pada Makanan

Bab 3 Risiko Higiene

Bab 4 Personal Hygiene

Bab 5 Kesadahan Air

Bab 6 Sanitasi Peralatan dan Ruang

Bab 7 Penanganan Sampah

Bab 8 Keselamatan dan Kesehatan Kerja

Bab 9 Kesehatan Kerja