Buku Tata Hidang (C3) Kelas XI disusun sebagai sumber belajar peserta didik Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) kelas XI Program keahlian Kuliner. Buku ini telah disesuaikan dengan Kurikulum 2013 dan dilengkapi Kompetensi Dasar (KD) terbaru yang selaras dengan industri (Link and Match) dan pembelajaran berbasis STEM (Science, Technology, Engineering and Mathematics) serta soal-soal berbasis HOTS.Setiap materi yang disajikan dengan bahasa yang lugas, ilustrasi gambar, soal latihan, serta tugas proyek untuk memudahkan peserta didik dalam memahami setiap pembahasan, dari pembahasan umum ke pembahasan khusus.

Pokok bahasan yang dibahas meliputi:

Bab 1 Rancangan Menu

Bab 2 Peralatan Makan dan Minum serta Alat Hidang

Bab 3 Lipatan Serbet

Bab 4 Petugas Pelayanan Makan dan Minum

Bab 5 Penataan Meja

Bab 6 Layanan Makan dan Minum

Bab 7 Minuman Panas dan Minuman Dingin

Bab 8 Pelayanan Kamar Tamu (Room Service)

Bab 9 Administrasi Layanan Makanan dan Minuman